En un sartén con un chorrito de aceite pones a sofreír la cebolla. Cuando esté transparente le ponemos la carne de soya. Esto es opcional, si quieres no le pones o si gustas puedes ponerle carne molida o en trocitos. Revolvemos y sazonamos con sal, pimienta y orégano

Cuando ya está listo, batimos aparte los huevos y vaciamos al sartén. Agregamos unas 3 cucharas de agua y revolvemos todo. Rectificamos sabor de ser necesario y ya podemos servir. Yo las acompañé de unas churrascas, ricas ricas!!!