Crema de champiñones con crujiente de jamón
Un plato muy rico y saludable y que puede resultar ideal como entrante para un día de fiesta.
Crema de champiñones con crujiente de jamón
Un plato muy rico y saludable y que puede resultar ideal como entrante para un día de fiesta.
Pasos de la receta
- 1
Limpiamos bien los champiñones bajo el chorro del grifo, los secamos y cortamos en trozos lo más menudos posible. Reservamos.
- 2
En una cazuela, ponemos la mantequilla con la cebolla bien picada y rehogamos hasta que la cebolla comience a ponerse blanda.
- 3
A continuación, añadimos los champiñones, removemos y dejamos cocinar durante unos 10 minutos.
- 4
Agregamos el caldo a la cazuela, bajamos el fuego y dejamos cocer durante unos 20 minutos aprox, removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue y añadiendo un poco de caldo en el caso que sea necesario.
- 5
Pasado este tiempo, añadimos las dos cucharadas de harina y mezclamos rápidamente para que no se llegue a tostar. Agregamos la nata diluida con un poco de caldo de pollo, removemos y dejamos que cocine durante unos 10 minutos más.
- 6
A continuación, pasamos la crema por el chino, salpimentamos al gusto, dejamos que de un hervor y reservamos.
- 7
Mientras tanto, para el crujiente de jamón colocamos en un plato un par de hojas de papel de cocina y, sobre estas las lonchas de jamón sin que se monten las unas con las otras.
- 8
Tapamos el jamón con otras dos hojas de papel de cocina y metemos al microondas durante unos 40 segundos. Desmigamos el jamón y reservamos.
- 9
Para emplatar, calentamos de nuevo la crema y la vertemos caliente en unos cuencos. Coronamos la crema con el jamón desmigado.
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