Ponemos la paella al fuego con un chorrito de aceite y añadimos la verdura
troceadita, la cebolla picada con un poco de sal. Vamos dorando.

Introducir el tomate triturado, el ajo picado, el pimentón de La Vera, la carne
de pimiento choricero, la cúrcuma, la pimienta, el seitán en dados y doramos un poco, añadir el vino y dejar que evapore.

Añadir a picada de ajo y perejil, el fideo, el caldo, los guisantes y cocinar durante unos 8-10 minutos. Rectificar de sal. Dajar reposar un par de minutos. Y listo!!! A comer!!! Bon profit!!!