Cortar en finas rodajas la parte de abajo del cebollín de verdeo y 3 dientes de ajo cortados en juliana, a cada patamuslo la dividís en 3 (como en la imagen, rinde más) llevás a la bolsa y agregas orégano, bastante y sal ahumada, también bastante

Luego sobre la bolsa exprimir los cítricos y atarla bien firme con hilo piolín, dejando bastante espacio libre dentro de ella, la colocas en fuente de vidrio y llevar a horno precalentado durante 1 h a fuego lento, entre dos parrillas del horno, esto impide que la bolsa se infle demasiado

Colocar las paltas cortadas al medio en un bol, agregar el perejil, los 3 dientes de ajo enteros y sal, procesar con Minipimer hasta que se haga una crema homogénea

Retirar del horno, cortar con cuchillo y pinzas la bolsa para no quemarse, retirar con cuidado para que no se pierda nada fuera de la bandeja y emplatar. Espero que les guste esta delicia