Primero hacemos el caramelo, ponemos azúcar y cubrimos con agua hasta que tome un color marroncito y pasamos al molde

Para el flan, ponemos los huevos, una pizca de sal, el azúcar y batimos (a mano)

Agregar vainilla y la leche tibia (siempre batiendo) y reservamos.

Para el bizcocho, separamos las claras de las yemas

Batir las claras con una pizca de sal hasta lograr punto letra y reservamos

Batimos las yemas con el azúcar y vainilla hasta que tome un color blanquecino

Incorporar la mitad de las claras a las yemas con movimientos envolventes, una vez mezclados, incorporamos la otra mitad de las claras también con movimientos envolventes.

Una vez todo incorporado mezclamos los 50 g de harina con Royal tamizado, en 2 veces a la mezcla de claras y yemas con movimientos envolventes

Poner el flan en el molde con el caramelo, y arriba la mezcla del bizcocho.

Ponemos el molde en una fuente con agua caliente y llevamos al horno a baño María 180° por 50 minutos o menos, depende cada horno

Dejar enfriar y desmoldar bien frío