Pela y trocea la calabaza y las zanahorias. Ponlas en una bandeja de horno y ásalas durante 30 minutos a 200° (hasta que estén blandas). Saca del horno y aplasta con un tenedor hasta hacerlas puré. Si quedan trocitos no pasa nada. Mete en la nevera o en el congelador un rato para que enfríe.

Ralla el brócoli en crudo y mézclalo en un bol con la masa de calabaza y zanahorias. Añade el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Haz forma de nuggets irregulares con las manos. Pásalos por huevo batido y reboza en una mezcla de copos de avena y queso emmental rallado

Hornea 10 min. a 200º

Salsita: Yogur natural, pizca de sal y pimienta, ralladura de limón, hierbabuena picada.