Cortar los ajos directamente con su piel y quitar las más duras, dejar el resto. En un mortero se machacan los ajos bien junto a la pimienta blanca en grano y los tallos del cilantro picados. Guardar para más tarde.

Cortar el cerdo en pedazos finos y pequeños. Poner el cerdo en un bol y le añadir la sal, el azúcar, la salsa de soja, la salsa de ostras y los ajos machacados en el paso anterior. Mezclar bien.

Poner un dedo de aceite vegetal en una sartén a fuego medio y con el aceite no muy caliente para no quemar los ajos, añadir el cerdo con todo su aliño. Freír hasta que el cerdo tenga un color bien doradito y lo tenemos listo para emplatar.

En el plato, añadir las hojas de cilantro por encima para decorar. Normalmente se come con de arroz blanco, aunque también se puede comer sólo reduciendo la cantidad de sal ó salsa de soja.