Atún encebollado con salsa agridulce

Name: Atún encebollado con salsa agridulce
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 lomos atún; 4 cebollas; aceite de oliva; hojas sal (no es sal gorda pero es un tipo de sal especial para realizar carnes o pescados a la plancha); perejil (para decorar); ---- para la salsa agridulce:; El zumo de 3 naranjas; 1/2 vaso vinagre; 4 cdas tomate frito; 4 cdas azúcar; 1 vaso caldo de pescado

esgongon @cook_1119325

España

Recordatorio!! os recomiendo comer el atún muy fresco, ya que se deteriora fácilmente debido a su gran contenido en materia grasa

Atún encebollado con salsa agridulce

esgongon @cook_1119325

España

Recordatorio!! os recomiendo comer el atún muy fresco, ya que se deteriora fácilmente debido a su gran contenido en materia grasa

Guardada

Ingredientes

30 minutos

4 raciones

4 lomosatún
4cebollas
aceite de oliva
hojassal (no es sal gorda pero es un tipo de sal especial para realizar carnes o pescados a la plancha)
perejil (para decorar)
----para la salsa agridulce:
El zumo de 3 naranjas
1/2 vasovinagre
4 cdastomate frito
4 cdasazúcar
1 vasocaldo de pescado

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Hacemos primero la salsa pues es donde se nos va el tiempo. Vertemos en una cacerola el zumo de naranja, el vinagre, el tomate y el caldo de pescado. Agregamos el azúcar y mezclamos bien.
2

Deja que se cocine a fuego moderado durante 20-30 minutos (hasta que espese). Si la salsa no espesa lo suficiente, se puede ligar con un poco de harina de maíz diluida en agua fría.
3

Apartamos la salsa y nos ponemos con las cebollas que las cortamos en juliana y las ponemos a pochar en una cacerola con un chorrito de aceite.
4

Sazonamos, para que sude la cebolla y quede blandita y no tostada. Dejamos que se cocine a fuego moderado durante 20-25 minutos y las escurrimos. En una plancha ponemos los lomos de atún brevemente (1-2 minutos por cada lado).