Pelamos las papas y las rallamos con la parte mas finita del rallo, que nos salga como el jugo de las papas.

Añadimos a ese los huevos, el ajo, la sal y la pimienta, mezclamos

Luego añadimos un poco de harina, que nos quede floja la masa

Ponemos en un sartén el aceite y tomamos con un cucharon de sopa la mescla y ponemos a freír, para que se convierta como en una tortilla le vamos abriendo con una cuchara.

Servimos las tortillas rellenas con estofado de pollo, o de carne, o también podemos poner dentro alguna crema de champiñones o solo vegetales, como mejor lo prefieran