Tallarines a la Huancaina

Name: Tallarines a la Huancaina
Cuisine: peruanas
Ingredients: 600 gr ají amarillo sin venas ni pepas en trozos; 1/2 taza aceite vegetal; 250 gr queso fresco en trozos; 8 galletas de soda; 2 1/2 tzs leche evaporada; 1 kg fideos; 1/2 tz crema de leche; 6 cdas queso parmesano; sal; pimienta

Madeleine Hurtado Rivas @cook_5616286

Tallarines a la Huancaina

Madeleine Hurtado Rivas @cook_5616286

Guardada

Ingredientes

600 grají amarillo sin venas ni pepas en trozos
1/2 tazaaceite vegetal
250 grqueso fresco en trozos
8galletas de soda
2 1/2 tzsleche evaporada
1 kgfideos
1/2 tzcrema de leche
6 cdasqueso parmesano
sal
pimienta

Guardada

Pasos de la receta

1

Licue el ají amarillo con un cuarto de taza de aceite vegetal. Añada de a pocos el queso, las galletas y dos tazas de leche, y licue hasta obtener una crema espesa, echa un poco de sal y reserve la salsa.
2

Sancoche los fideos en una olla con agua hirviendo hasta que estén al dente. Cuele.
3

Mezcle en un wok o en una sartén grande a fuego bajo la crema de leche, la leche restante, los fideos y la salsa huancaína.
4

Sirva los fideos a la huancaína y coloque pedacitos de queso fresco.