Queso plancheado con mermelada de flores

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España

Es un entrante riquisimo de queso con mermelada de flores del curso de cocina del chef Toño Alcala

Queso plancheado con mermelada de flores

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Es un entrante riquisimo de queso con mermelada de flores del curso de cocina del chef Toño Alcala

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Ingredientes

15 minutos
6 raciones
  1. 1/4queso muy curado para los de la rioja tipo cameros"
  2. 1/2 l.infusion de flores (en herboristerias)
  3. 150gazucar
  4. 4 hojasgelatina

Pasos de la receta

15 minutos
  1. 1

    En un cazo ponemos el azúcar con un poquito de agua, hacemos un almíbar y le añadimos la infusión caliente, las hojas de gelatina remojadas y dejamos enfriar.

  2. 2

    En una sarten bien caliente ponemos el queso cortado en laminas de un centimetro de grosor aproximadamente, dejamos un minuto para que se cree costra.

  3. 3

    Con ayuda de una espátula volteamos para ponerlo sobre una tostadita con una cucharadita de la mermelada de flores para disfrutar del tostado,salado y dulce mezclado una delicia de entrante.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina
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milandebrera
milandebrera @brera_1957
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Me ha gustado siempre la cocina pero hasta ahora no he podido dedicarle tiempo.Por lo que mis recetas van de lo lo más sencillo a cursos de cocina de platos más complejos
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