Tres horas antes pondremos una sartén al fuego y doramos el solomillo cuando este dorado añadimos el vino un poco y lo salpimentamos y lo reservamos dos horas.

Calentamos el horno a 200ºC. Estiramos la pasta que tenga un espesor uniforme de 5 mm. Untar con mantequilla la fuente del horno y ponemos encima la pasta y encima el solomillo y lo envolvemos con la pasta y sellamos los bordes con el huevo batido.

Se pueden hacer dibujos como trenzas con el resto de la pasta sobrante y ponerlos por encima y volver a pintar con el huevo batido.

Meter en el horno 12 minutos y luego cubrir con papel de aluminio para horno y seguir otros 15 minutos.

Apagamos el horno pero lo dejamos dentro otros 10 minutos. Para servir cortarlo en rodajas y acompañara con alguna salsa, purés de manzana o patatas o unas verduras a la plancha.