Ponemos la carne en un bol y echamos, el ajo picadito, el huevo crudo el pan untado en leche (esto las dejara muy blanditas) el pan rallado perejil picado.

Cuando tengamos todos los ingredientes mezclados, empezamos a formar bolas o pelotitas las podemos formar en un vaso pequeño untado en harina y las vamos friendo en aceite y colocando en una cazuela.

Una vez terminadas en la misma sartén, colamos el aceite y freímos los ajos un trocito de pan y por ultimo las almendras, lo metemos todo en el mortero, los ajos, las almendras y el pan y lo machacamos, llenamos el mortero de agua y lo echamos a la cazuela que cueza.

Con el aceite de la sartén ponemos una cucharadita de harina lo movemos y lo echamos también a la cazuela hasta que este tiernas las albóndigas una media hora.

Freimos las patatas en cuadraditos y las echamos también a la cazuela para que cojan sabor