En un bol se mezcla, la harina, los huevos, la sal, el sobre de royal y un poco de agua. Se amasa todo bien, se estira con el rodillo, una vez que esta bien estirado, se hacen los dobleces y se va colocando una lámina de mantequilla en cada doblez, como de 4 mm.

Hay que hacer tres veces, lo mismo y de la misma forma.1º Se dobla de de abajo arriba (mantequilla) luego de arriba hacia abajo (mantequilla) después de derecha a izquierda (mantequilla) y finalmente de izquierda a derecha.Se deja reposar durante una hora.

Para el relleno Se mezcla la taza de nueces molida con el azúcar y el anís. Rellenarlas de la masa como si fuesen rollitos de primavera, sellándolas con el tenedor como hacemos con las empanadillas. Colocar abundante aceite de girasol y proceder a freírlas espolvoreando de azúcar glasé.