Pela los plátanos y córtalos en tiras finas. En una sartén calienta aceite a fuego medio, añade las tiras de plátano y fríe por cinco minutos revolviendo. Busca que se doren y cocinen. Pica en cuadros el queso costeño y bocadillo.

Retira los plátanos y absorbe el exceso de aceite con una toalla de papel absorbente. En un bol, añade el plátano, los huevos batidos, el queso, bocadillo y un poco de sal. Mientras añades, con un tenedor machaca los ingredientes buscando una mezcla de los ingredientes.

Esto lo puedes hacer en sartén con tapa u horno. En sartén, le esparcimos mantequilla o aceite, añadimos la mezcla aplanando para compactar y que quede la superficie lo más homogénea posible. Tapamos y dejamos por 20 minutos a fuego bajo-medio, luego con la ayuda de un plato giramos la torta y dejamos en la sartén 15 minutos (del otro lado). En horno basta con 20 minutos a 180° en un molde con mantequilla o aceite.

Deja reposar, el bocadillo suele demorar en enfriarse y disfruta!!! Ah, puedes añadir arriba mozzarella 😍