Merengadas Sin Tacc

Name: Merengadas Sin Tacc
Yield: 12/15 galletas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 100 gr manteca pomada; 100 gr azúcar impalpable; 1 cucharadita esencia de vainilla; 2 yemas; 200 gr premezcla (mezcla de harinas sin gluten); 2 claras; 150 gr azúcar común; 10 gr gelatina frambuesa; Agua cant necesaria; Coco rallado cant necesaria

Lucre Sin Tacc @lucrebarilari2021

Encontré la receta en instagram y me encanto! Espero que se entienda. Es simple pero se hacen muchas cosas a la vez 😬

Merengadas Sin Tacc

Lucre Sin Tacc @lucrebarilari2021

Encontré la receta en instagram y me encanto! Espero que se entienda. Es simple pero se hacen muchas cosas a la vez 😬

Guardada

Ingredientes

12/15 galletas

Masa
100 grmanteca pomada
100 grazúcar impalpable
1 cucharaditaesencia de vainilla
2yemas
200 grpremezcla (mezcla de harinas sin gluten)
Relleno
2claras
150 grazúcar común
10 grgelatina frambuesa
Agua cant necesaria
Coco rallado cant necesaria

Guardada

Pasos de la receta

1

Tengan en cuenta: no son iguales porque el relleno no es elástico pero son exquisitas. Las galletas apenas las sacas parece que se rompen. Hay que tratarlas con cuidado pero al enfriarse se ponen duritas. Llevarlas a heladera antes de comer así no se desarman aunque si se tientan la pueden probar
2

Partimos de la manteca pomada, le agregamos la esencia de vainilla y la dos yemas y batimos bien hasta cremar
3

Agregamos el azúcar impalpable y la premezcla tamizada en 3 partes
4

Una vez unidos bien todos los ingredientes, estiramos en papel film y llevamos a heladera (mientras vamos a hacer el relleno)
5

Sacamos de la heladera y cortamos en círculos. Ponemos a precalentar el horno y mientras tanto los llevamos un ratito más a la heladera. Luego cocinamos en horno a 180 gramos hasta dorar la parte de abajo (7 min aprox). Y la dejamos enfriar en una rejilla
6

Para el relleno vamos a hacer un merengue italiano (batir las claras a punto nieve y agregarle almíbar caliente para que las cocine)
7

Para el almíbar ponemos el azúcar en una olla y lo cubrimos apenas con agua. Cuando empieza a hervir empezamos a batir las claras. Y luego cuando está listo se lo vamos agregando en forma de hilo.
8

Por otro lado hidratamos la gelatina con un poquito de agua caliente. Y cuando está frío se lo agregamos al merengue
9

Cuando están listas las galletas. Unimos las tapitas con el relleno y lo pasamos por coco rallado. Luego llevar a heladera por 1 ha aprox. Y a disfrutar !
10