Receta de "Paula Silva Catering".

Por parte del Padre toda la familia es de Chile por lo tanto Paula toda su vida a estado rodeada de esta Cultura Gastronomica, también por parte de su Abuelita y sus recetas que luego pasaron a manos de la Gran Cocinera de la Familia "Su Mama".

Esta receta en familia la han compartido tanto en Chile como en Colombia con un excelente Vino Chileno con el que tambien disfrutan las sobremesas.

Paula crecio rodeada de familia amante de la buena cocina, en su casa desde muy temprano diariamente amasaban y horneaban el pan.

Con el mejor pan horneado, Paula se sentaba a desayunar diariamente, a veces no era con pan sino con todas las clases de arepas, pandebonos, masitas, buñuelos con una buena porcion de quesos cuajada campesino y vinotinto.

Lo mejor del mundo para Paula, es el Sancocho Valluno que lo prepara la Mama y otras preparaciones como "Alcachofas con Vinagreta, Pollo Alverjado, Lengua Alcaparrada, Locos con Lechuga y Mayonesa, Arroz Blanco con Tajadas de Platano y con Huevo Frito".

Los Banquetes que hacen en casa de sus Padres, siempre se han caracterizado por la Tematica "Si el Menu es de Mexico, todo lo que respecta es Mexicano", dependiendo del Menu del Pais, todo es sobre el pais.

Para Paula lo mas importante de la comida es que sea "Real en el Momento", es decir, los sabores no se deben mezclar demasiado, los alimentos deben estar siempre tal y como son, tanto en la coccion como en la preparacion, siempre se debe sacar lo mejor de cada alimento, siempre se debe manejar tanto el fuego como los tiempos de coccion de la mejor manera posible.

Ya que esta Profesion entra a formar parte de nuestra vida, es inevitable buscar lo mejor y ser exigente.