Pelar los membrillos y cortarlos en trozos pequeños. los acomodamos en una cacerola de acero inoxidable, cubrimos con el azúcar y el agua y el limón

Llevamos a fuego bajo y cuando empiece a hervir agregamos el agar agar o la gelatina sin sabor a gusto, la miel y la vainilla. llevamos a hervor y bajamos el fuego al mínimo, agregamos la miel y dejamos cocinando por lo menos 1 hora.

Vamos a ir viendo que la preparación se espesa y se oscurece. Removemos de tanto en tanto y cuidamos que no pegue en el fondo y se queme porque se estropea el dulce

Una vez que obtenemos una reducción a la mitad, yo suelo acomodarlo en una bandeja descartable con tapa. Con esta preparación se consiguen unos 600 gr de dulce,

Es mejor dejarlo reposar en la heladera por lo menos un día para que tome cuerpo. Lo usamos para hacer una pasta frola, pastelitos o cualquier preparación con este dulce. Acordate cuando pruebes lo suave que queda nunca más vas a comprar este dulce