Guiso de sepia con patatas
Es un guiso tradicional en Garrucha. En principio se hace al horno "una cuajadera" pero con el calor de hoy, decidí hacerla en cazuela. El resultado Excelente!!!
Guiso de sepia con patatas
Es un guiso tradicional en Garrucha. En principio se hace al horno "una cuajadera" pero con el calor de hoy, decidí hacerla en cazuela. El resultado Excelente!!!
Pasos de la receta
- 1
Limpiar la sepia y lavarla bien. Luego la cortas en trozos
- 2
Picar la cebolla, los pimientos y el ajo. Rallar el tomate
- 3
En una cazuela, pochas la cebolla con el ajo y, los pimientos. Una vez regogado, añadir la sepia y lo rehogas. Añadir el azafrán, seguido del tomate rallado. Das unos minutos la vuelta a todo, añades el vino blanco y, lo dejas reducir. Echas el caldo, sal y pimienta, más una cucharadita de carne de pimiento y, dejas cocer a fuego medio
- 4
Mientras pelas las patatas, las chascar, para que suelten el almidón, lo añades a la cazuela hasta que estén tiernas. Me ha encantado, estaba buenísimo !!!
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