Boquerones en vinagre
Pues eso, como aperitivo, con unas aceitunas o unas patatas fritas de churreria y una cerveza bien fría para los calores estivales.
Boquerones en vinagre
Pues eso, como aperitivo, con unas aceitunas o unas patatas fritas de churreria y una cerveza bien fría para los calores estivales.
Pasos de la receta
- 1
Limpiar los boquerones y colocar en una fuente (importante que no sea metálica).
- 2
Echar agua y aclarar hasta que el agua salga limpia.
- 3
Para asegurarnos de que no tienen Anisakis (parásitos del pescado)los congelamos 24 horas.
- 4
Una vez descongelado colocamos en capas y ponemos una pizca de sal tras cada capa y cubrimos con vinagre. También podéis diluir la sal en el vinagre, como prefiráis.
- 5
Al frigorífico durante 4 horas mínimo y nos ponemos a hacer la salmuera con ajo muy picadito(yo lo rallo y no quedan tropezones), aove y perejil (muy picadito).
- 6
Transcurridas las cuatro horas escurrimos el vinagre y distribuimos el aceite que entre por todos lados y tapamos con un film de plástico. Una hora que los boquerones tomen el sabor y a disfrutar.
- 7
Otra tanda...
- 8
Los últimos que he hecho. 😋
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