Abrir la picaña (en Internet se puede ver como hacer el bolsillo). Rellenar con el morrón cortado en tiras y el queso en bastones. Cerrar la picaña y atar con hilo tipo choricero. Condimentar con pimienta, sal y mostaza dijon.

Llevar al horno y cocinar durante 1 hora 15 minutos a fuego moderado/fuerte.

Servir con papas al horno.