Con un chorrín de leche tibia, azúcar y 4 cdas. harina disolvemos la levadura, hacemos un bollo y dejamos leudar hasta que duplique su tamaño inicial.

Aparte tenemos ya tamizada el restante de la harina con la sal, le agregamos la preparación anterior, luego la leche, el huevo y la mantequilla, y por último el tocino y el tomillo.

Amasamos por 10 minutos; debemos obtener masa lisa y tierna;cubrimos con paño, ydejar leudar en un lugar tibio para duplicar su volumen.

Volver amasando para desgasificamos, formamos bollitos y vamos acomodando en lata ya barnizada, cubrimos con paño y dejamos leudar hasta duplicar volumen.

Llevamos a horno fuerte por 20 minutos.