Precalentar el horno un poco más fuerte que el mínimo. Batir las 6 claras hasta poder formar picos, añadir el azúcar y seguir batiendo. Luego añadir de a una las yemas y batir cada vez que las agregas, ponerle un chorrito de esencia de vainilla y dejar de batir. Integrar la maicena con movimientos envolventes

Poner en un molde enmantecado y enharinado y meter al horno por 40/45 minutos

Sacar y desmoldar el bizcochuelo y cortarlo en 3 partes

Hacer el almíbar poniendo el agua y el azúcar a fuego medio, cuando rompa hervor echar unas gotitas de esencia de vainilla y sacarlo a los 5 min, dejar enfriar y humedecer las partes del bizcochuelo.

Hacer la crema chantilly y ponerla en la primera capa cortada del bizcochuelo, arriba agregarle la mitad de la bolsa de merenguitos enteros sin partirlos, hacer lo mismo con la otra capa pero en vez de crema ponerle el dulce de leche.

Para la decoración hacer toda la crema chantilly y dejarla en el frizzer media hora, luego ponerla alrededor de toda la torta tapando todas las partes, romper toda la bolsa de merenguitos y esparcirla por toda la torta