Empanada gallega de pollo
Tenía tiempo que no hacía una empanada gallega. La hice hace tiempo pero de sardinas. La mayoría de las empanadas las hacen con atún y algunos les ponen huevos duros. Y las de pollo usan las pechugas pero yo la hice con muslos porque resulta una carne menos seca. Hay sitios donde venden la masa ya preparada,pero si tienen tiempo de hacerla en casa vale la pena, además es fácil de hacer.
Empanada gallega de pollo
Tenía tiempo que no hacía una empanada gallega. La hice hace tiempo pero de sardinas. La mayoría de las empanadas las hacen con atún y algunos les ponen huevos duros. Y las de pollo usan las pechugas pero yo la hice con muslos porque resulta una carne menos seca. Hay sitios donde venden la masa ya preparada,pero si tienen tiempo de hacerla en casa vale la pena, además es fácil de hacer.
Pasos de la receta
- 1
El pollo se pone en una olla con las verduras, se le pone agua hasta que lo cubra se lleva a ebullición se cocina a fuego bajo, tapado, hasta que esté tierno. Una vez cocinado el `pollo se saca, se guarda 1/2 taza de caldo para usarlo para hacer la masa. El resto del caldo lo pueden guardar para otra receta.
- 2
El pollo cocinado se desmenuza. Se hace el sofrito, se agrega el pollo desmenuzado.
- 3
Se agrega los tomates y el puré o salsa de tomate. Se le echa 1 cucharadita de sal sazonada o sal y pimienta. Se tapa y se cocina a fuego lento mientras se prepara la masa.
- 4
En un bol se coloca la harina, la levadura, la sal, se le agrega 1/2 taza de caldo tibio (no caliente) el aceite, se mezcla bien. Se pone en una superficie
ligeramente enharinada, se amasa hasta sienta elástica, que no se pega en las manos, se forma una bola se coloca en un bol, se tapa y se coloca en un ligar tibio hasta que duplique su tamaño, el tiempo dependerá del tipo de levadura que se use. Una vez que duplique su tamaño se saca y se divide en dos.
- 5
Con una de las bolas se aplana con un rodillo del tamaño de la base del molde que vayamos a usar. Se corta lo que sobre. Se le pone el relleno. Se hace lo mismo con la otra bola, se coloca encima del guiso. Se sella con un tenedor o con la punta de una cucharita Con los recortes pueden hacer algún adorno si así lo desean. Con la punta de un cuchillo hagan algunos cortes para que salga el vapor.
- 6
Se barniza la masa con huevo batido, se hornea en un horno pre calentado a 180º C (350º F)por 35 o 40 minutos o hasta que se vea dorada la superficie.
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