EL CARAMELO:
En un molde de unos 25 cm añadimos la azucar, el agua y el zumo de limon lo ponemos en el fuego hasta que se haga un almibar a punto de caramelo y lo dejamos enfriar.

En un cazo echamos las manzanas peladas y cortadas en trocitos y les echamos la taza de agua y 2 cucharadas de azucar las tapamos y las ponemos al fuego mediano, cuando empiecen a hervir las destapamos y las dejamos hasta que esten tiernas las sacamos del fuego y las dejamos enfriar.

Cuando esten templadas las sacamos de su almibar y las colocamos en la flanera encima del caramelo. Encendemos el horno y ponemos agua a calentar en una fuente de horno.

En un bol se baten los huevos muy bien se les agrega el resto de la azucar y la leche y seguimos batiendo que quede bien batido todo. Esta crema la añadimos a la flanera con la manzana y el caramelo y lo ponemos en la fuente que tenemos en horno al (baño maria ) 40 minutos.

Para saber si el flan esta cuajado se pincha con una aguja si sale limpia ya esta cocido. Sacamos la flanera y la dejamos que temple.

Cuando este ligeramente templado se pasa un cuchillo alrededor del flan y lo volcamos en una fuente.