Escalopines de cerdo con salsa de queso

Name: Escalopines de cerdo con salsa de queso
Yield: 7 Comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 Patatas grandes; 2 Cucharadas Perejil; Sal; Aceite de oliva virgen extra; 1 Lomo Cerdo; Sal; Aceite de oliva virgen extra; 100 g Queso crema (tipo Philadelphia); 1/2 Paquete Rulo de cabra; 1/2 Paquete Queso brie; 100 g Queso Gorgonzola picante; 200 ml Leche evaporada; Pimienta negra recién molida; Sal

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4 comentarios

Arianne @Arianne

Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

—CON LA E—

Esta receta nos salió accidentalmente a propósito .... y es que cuando un día te levantas con antojo de queso🧀, vas al súper, y compras de todos los tipos que ves🛒; aprovechas que hay una oferta de lomo... y llegando a casa, te llaman unos amigos, para ver que plan tienes porque ellos están cerquita de Coruña... No hay más remedio que encender fogones con cariño e imaginación para calentar almas.

—CON LA E—

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Ingredientes

~90 minutos

7 Comensales

PARA LAS PATATAS:
6Patatas grandes
2 CucharadasPerejil
Sal
Aceite de oliva virgen extra
PARA LOS ESCALOPINES:
1 LomoCerdo
Sal
Aceite de oliva virgen extra
PARA LA SALSA DE QUESO:
100 gQueso crema (tipo Philadelphia)
1/2 PaqueteRulo de cabra
1/2 PaqueteQueso brie
100 gQueso Gorgonzola picante
200 mlLeche evaporada
Pimienta negra recién molida
Sal

Pasos de la receta

~90 minutos

1

PARA EL ACOMPAÑAMIENTO —LAS PATATAS AL HORNO: Pelamos y cortamos las patatas en dados, las ponemos en un bol grande, y le añadimos el perejil, la sal y el aceite.
2

Extendemos las patatas sobre papel antiadherente en una bandeja de horno, y horneamos a 190° C durante 40 minutos.
3

PARA LOS ESCALOPINES: Cortamos el lomo en láminas de menos de un dedo de grosor, los aplastamos ligeramente para formar los escalopines y los cocinamos en una sartén con una gota de aceite por los dos lados.
4

PARA LA SALSA DE QUESO: A fuego medio bajo, ponemos en una olla: el queso crema y los medallones de queso de cabra; cuando estén algo deshechos, le añadimos el queso brie y el gorgonzola cortados. Incorporamos la leche evaporada, sin dejar de remover para que no se queme, hasta que los quesos se derritan. Salpimentamos y trituramos con la minipimer.
5

Emplatamos: los escalopines salseados junto a las patatas...
6

Y a disfrutar!

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Comentarios (4)

Mabi @Mabi

29 de agosto de 2020 14:45

Me encantan!! Que pinta tan exquisita!! Eres toda una artista de la cocina!!🥰🥳🥰🥳💃🏻🥳🥰

Escrita por

Arianne @Arianne

29 de agosto de 2020 12:38

Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.