Precalentar el horno a 200ºC. Cortar las patatas en rodajas lo más finas posible.

Confitar las patatas: salarlas un poco y ponerlas en una sartén con aceite a muy poca temperatura hasta que estén blanditas.

Cuando estén, ponerlas en un colador para que suelten el exceso de aceite. Reservar. En un bowl, batir los 2 huevos y añadir la nata, la pimienta y un poco de sal.

Una vez las patatas estén templadas (si están calientes es malo para los huevos), añadirlas a los huevos. Mezclar bien y verter en una fuente de horno rectangular.

Hornear durante una media hora (depende del horno) hasta que esté cuajada.