Rape con champiñones

Name: Rape con champiñones
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 cola de rape; 300 grs champiñones; 1 cebolla mediana; 2 tomates; 1/2 vaso vino blanco; 1 diente ajo; 1/2 cucharada perejil picado; 50 grs almendras; 1 tostada de pan; Aceite; Sal y pimienta

José Luis Oliveira Pereira @cook_4069174

Como ya estamos metidos en tiempo de otoño, también es tiempo de introducir en nuestra cocina los platos de mar y montaña.

https://boproveito.blogspot.com.es/2016/10/rape-con-champinones.html

Como ya estamos metidos en tiempo de otoño, también es tiempo de introducir en nuestra cocina los platos de mar y montaña.

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Rape con champiñones

José Luis Oliveira Pereira @cook_4069174

Como ya estamos metidos en tiempo de otoño, también es tiempo de introducir en nuestra cocina los platos de mar y montaña.

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Guardada

Ingredientes

45 minutos

4 raciones

1cola de rape
300 grschampiñones
1cebolla mediana
2tomates
1/2 vasovino blanco
1 dienteajo
1/2 cucharadaperejil picado
50 grsalmendras
1tostada de pan
Aceite
Sal y pimienta

Guardada

Pasos de la receta

45 minutos

1

Limpiamos bien el rape y lo cortamos en ruedas.
2

Picamos la cebolla, el tomate en dados y los champiñones en trozos algo gruesos.
3

Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite y sofreímos la cebolla unos cinco minutos, para a continuación incorporar el tomate. Dejamos hacer a fuego lento unos 10 minutos removiendo de vez en cuando.
4

Añadimos los champiñones y el vino y dejamos hacer hasta que se evapore el alcohol.
5

Mientras se hacen las verduras vamos a preparar la picada. En el vaso de la batidora ponemos las almendras, el ajo picado, el perejil, la tostada de pan y un pequeño chorro de aceite. Trituramos todo (se viéramos que queda muy espeso echamos otro golpe pequeño de aceite.
6

Como el sofrito ya estará en su punto, ponemos las ruedas de rape, echamos por encima la picada y dejamos que se haga unos 10 minutos con la cazuela tapada.