Medallones de espinaca

Name: Medallones de espinaca
Yield: 8 medallones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 300 g hojas de espinaca (1 bolsa); 1 cebolla; 2 zanahorias; 1 ajo; 40 g queso en polvo; 1 huevo; 2-3 cdas pan rallado; c/n sal; c/n pimienta; 1 huevo; 50 g harina; 50 g pan rallado; c/n aceite

Julieta Ortiz. @cook_18661776

Medallones de espinaca

Julieta Ortiz. @cook_18661776

Guardada

Ingredientes

8 medallones

300 ghojas de espinaca (1 bolsa)
1cebolla
2zanahorias
1ajo
40 gqueso en polvo
1huevo
2-3 cdaspan rallado
c/nsal
c/npimienta
Para rebozar
1huevo
50 gharina
50 gpan rallado
c/naceite

Guardada

Pasos de la receta

1

Picar ajo y cebolla. En sartén con 4 cdas de aceite freír el ajo cuando burbujee incorporar la cebolla y una pizca de sal. Dejar de 5 a 10 min, hasta que esté transparente
2

Pelar y rallar las zanahorias. Incorporar al sartén. Dejar 2 o 3 min
3

Picar e incorporar a la sartén la espinaca, con una pizca de sal. (Añadir una tanda y cuando disminuya el volumen seguir añadiendo). Dejar 5 min o hasta que pierda toda el agua
4

Dejar enfriar la preparación 5 min y luego pasar por colador.
5

Agregar el huevo, pizca de sal y revolver. Luego agregar el queso rallado y mezclar.
6

Añadir las cdas de pan rallado y mezclar. Luego introducir en freezer por 1 hora
7

Para finalizar, formar bolas, achatar y pasar por harina, huevo, pan rallado y freír