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Guiso de calamares
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Foto principal de Guiso de calamares

Guiso de calamares

marigelu (cocinasinmiedo)
marigelu (cocinasinmiedo) @cook_1129416
España (Málaga)

Un guiso tradicional con calamares, y con una salsa también tradicional, salsa de almendras, que se puede utilizar en infinidad de platos.

Un guiso tradicional con calamares, y con una salsa también tradicional, salsa de almendras, que se puede utilizar en infinidad de platos.

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Guiso de calamares

marigelu (cocinasinmiedo)
marigelu (cocinasinmiedo) @cook_1129416
España (Málaga)

Un guiso tradicional con calamares, y con una salsa también tradicional, salsa de almendras, que se puede utilizar en infinidad de platos.

Un guiso tradicional con calamares, y con una salsa también tradicional, salsa de almendras, que se puede utilizar en infinidad de platos.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  • 1/2 kgcalamares
  • 1/2cebolla
  • 1tomate muy colorado (en su ausencia, una cucharada de tomate triturado)
  • 1 puñadoalmendras (Una docena)
  • 2 dientesajo y una hoja de laurel
  • Perejil y sal
  • 2 cdasaceite de oliva virgen extra
  • PARA LA SALSA:
  • 1tomate entero de pera (u otro similar)
  • 1 trozopan de dos días
  • 125 ml.vino blanco (un vasito pequeño), y dos vasos de agua
  • 2 cdasaceite de oliva virgen extra
  • Colorante alimenticio
  • Sal
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Pasos de la receta

30 minutos
  1. 1

    Limpia y corta los calamares en rodajas, en una cacerola echa la cebolla picada con dos cucharadas de aceite de oliva.

  2. 2

    Deja que se vaya dorando unos minutos, y en este momento añade las rodajas de calamares, y un majado de ajo y perejil, con un poquito de sal y pimienta (opcional).

  3. 3

    Riega con el vino blanco deja cocer a fuego medio unos 15 minutos. Añade el agua y deja otros 15 minutos, hasta que los calamares estén casi tiernos.

  4. 4

    En una sartén, con las otras dos cucharadas de aceite, fríe los ajos, el pan duro y las almendras. Bate con un poco de caldo de cocer los calamares, y añádeselo a la cacerola.

  5. 5

    Termina añadiendo la hoja de laurel y un poco de sal, y si fuera posible, un vasito de agua más, y el colorante. Deja cocer otros quince minutos, con cuidado que no se pegue.

Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A marigelu (cocinasinmiedo) le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/133736
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marigelu (cocinasinmiedo)
marigelu (cocinasinmiedo) @cook_1129416
5 de enero de 2012 00:00
España (Málaga)
Nací en Cáceres, aunque he vivido en Bilbao, Granada, Jaén y Málaga. Actualmente, y por amor, resido en Málaga, donde he tenido a mis tres hijos. Por querer dar a mis hijos lo mejor en cuanto a la alimentación, poco a poco he ido introduciéndome en la cocina, en las formas de preparación de alimentos, en las comidas sanas y equilibradas, y como una evolución, imaginando y creando platos nuevos y atractivos. Pero también rescatando aquellos platos familiares y tradicionales que no quiero que se pierdan. Creé mi blog para mi hijo mayor cuando se fue a estudiar fuera de su ciudad, y desde entonces han ido entrando en él estudiantes y mucha gente que ha encontrado lo que en un momento buscaban. Me ha dado muchas satisfacciones, he encontrado familia, amigos y ahora tengo algunos proyectos relacionados con él. Me gusta la repostería, y estoy investigando en creaciones de rellenos de bombones. Me gusta trabajar con el chocolate, olerlo, y crear figuras y formas con él.
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