Antes de empezar, prender el horno a 160/170. Enmantecar y enharinar un molde de 24 cm y llevar a la hemadera, o cubrir con papel manteca. Esto es fundamental para que el bizcochuelo no se pegue. Medir y pesar los ingredientes. Tamizar la harina con la pizca de sal. Comprobar de a uno que los huevos estén frescos para evitar sorpresas.

Sin dudas lo que hace el éxito del bizcochuelo es el batido. Así que les aconsejo tener una buena batidora de pie a mano ya que deberan batir azúcar y huevos durante al menos unos 10-12 minutos. Si quieren saborizar con vainilla, agregar una cta. Tienen que batir hasta que parezca una crema con textura sedosa y puedan dibujar con ella. (Espero que lo puedan apreciar en la foto).

Llegó el momento de agregar harina en partes, y con movimientos suaves y envolventes para evitar que el batido pierda las burbujas de aire. Dejar de mover cuando notamos que ya no queda harina suelta.

Verter en el molde y llevar a horno durante 40/45 min aproximadamente. Dependiendo de tu horno. Estará listo si pasó ese tiempo y notas que se desprenden los bordes. Comprobar que está listo hundiendo un palito en el centro que debe salir seco.

Tiene que quedar esponjoso y aireado. Dejar enfriar, desmoldar y cortar en partes para rellenar y decorar a gusto.

Y finalmente, rellené y decoré. La foto prometida: