Se lavan muy bien las almendras de mar, se las tiene el día anterior con un poco de sal, evitando que no se abran.

Cocinamos de la siguiente manera, echamo9s agua con sal en una cacerola, echamos las almendras de mar, cuando el agua esté cociendo, bajar el fuego, y esperar unos 30 minutos, cuando se vea que la almendra está tierna, se lavan con agua fría, y las dejamos en un bol.

En una sartén echamos 1 ajo y 2 cebollas, también se pueden echar ajetes, en vez de ajos, a continuación hacemos un sofrito de pimiento verde muy cortadito y tomate rallado.

Una vez que esta sofrito se le echa el pimentón e inmediatamente, lo echamos encima de las almendras de mar, 5 minutos y a los platos. Yo recomiendo 1 kg. de almendras. Que os sepa muy bien.