Preparar la crema. Batir las claras a punto de nieve. Batir las yemas con el azúcar hasta que el huevo no se vuelva blanquito, agregar el mascarpone y el licor y seguir batiendo para agregarlos bien. Añadir poco a poco las claras y mezclar delicadamente con movimientos rotatorios.

Echar en un molde un poquito de crema (justo para no hacer pegar demasiado las galletas al molde), mojar las galletas en la leche y ponerlas encima de la crema, seguir echando una capa abundante de crema, de frutos rojos (la cantidad a gusto) y un poco de cacao; hacer lo mismo por 3 veces.

Ponerlo en el frigorífico por, por lo menos, 6 horas (mejor toda la noche).