Derretir la mantequilla en el microondas. Mientras se enfría un poco, batir los huevos con el azúcar y la cáscara de limón; añadir también la mantequilla, la vainilla y el zumo de limón. Entonces echar la harina tamizada con la levadura.

Echar el compuesto en un molde de silicona.

Ponerlo en el microondas por 7 minutos y medio a 750W (9 minutos a 600W). Vale la prueba del palillo.

Dejar enfriar y desmoldar (no como yo que no he esperado y la he roto).

Una vez completamente fría echar el azúcar glas encima y a comer!