Andrajos con conejo y bacalao
Plato típico andaluz y castellano. Guiso delicioso con tortas de harinas y conejo en un sofrito de tomate, ajo, cebolla y pimientos rojos. El nombre de Andrajos es por que la carne del conejo se pone deshilachada, ideal para entrar en calor en los días más fríos del invierno. En Semana Santa se prepara solo con bacalao para la cuaresma, Andrajo de bacalao.
Andrajos con conejo y bacalao
Plato típico andaluz y castellano. Guiso delicioso con tortas de harinas y conejo en un sofrito de tomate, ajo, cebolla y pimientos rojos. El nombre de Andrajos es por que la carne del conejo se pone deshilachada, ideal para entrar en calor en los días más fríos del invierno. En Semana Santa se prepara solo con bacalao para la cuaresma, Andrajo de bacalao.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
En una sartén hacemos el sofrito con la cebolla los pimientos, cuando este bien pochaditos añadimos el conejo y lo freímos un poco y añadimos el tomate natural y el pimentón.
- 2
Seguidamente calentamos en una olla el caldo y añadimos el sofrito, la hierbabuena y dejamos cocer unos quince minutos y salpimentamos al gusto.
- 3
Añadiendo los andrajos hasta que se queden bien empapados pero con caldo, si vemos que se quedan secos le añadimos agua y le echamos el bacalao.
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