Aunque la masa de la tempura se puede preparar con harina y otros ingredientes, yo he preferido comprar la harina especial para tempura para que el proceso sea más rápido y no pringar mucho la cocina. Hoy en día en el supermercado podemos encontrarla sin ningún problema. La clave del rebozado es que sea ligero y crujiente y con esta receta que os traigo hoy lo hemos conseguido. Estos calamares en tempura con mayonesa de wasabi son una idea muy buena para aperitivo o como entrante en una comida. Vamos con la receta.

Unos calamares macerados con aceite, ajo y perejil, durante unas horas y luego envueltos en tempura y fritos acompañados de crujiente de jamón.

Lo más importante para que la tempura nos quede crujiente, es el agua, tiene que estar muy fría, de la nevera 12 horas o ponerle unos cubitos de hielo.

Tenía unos calamares frescos y decidí hacerlos fritos, con un poco de limón ricos ricos.

Anillas de calamar, salpimentadas, rociadas con zumo de limón, pasadas por harina y fritas en aceite de oliva.

Calamares en una salsa de tomates, con vino, orégano y su tinta, fáciles de hacer con una salsa deliciosa.

Unos sabrosos calamares fritos rebozados en una harina especial, harina de maíz blanco precocida mezclada con pimentón dulce. Para una picada muy sabrosa entre amigos o en familia.

Un plato ideal para compartir en una cena. Se trata de Calamares rebozados en témpura y presentados sobre una cama de patatas fritas... y con una salsa a la pimienta

Una manera diferente de comer calamares, aunque siguen estando fritos el acompañamiento lo cambia todo

En donde mejor se fríe el pescado es en Andalucía, sobre todo en la Bahía de Cádiz, en donde se pueden encontrar establecimientos(los freidores), en los que es posible comprar el pescado frito y llevarlo a casa o consumirlo en algún bar cercano. Las primeras freidurías gaditanas datan del siglo XIX , eran unos puestos callejeros y fueron regentadas por pescadores gallegos que llegaron de las costas de Pontevedra, estos los despachaban en unos cartuchos de papel, igual, a los puestos que hay en Galicia de castañas asadas.

Estos calamares rebozados en pan rallado a las especias han quedado deliciosas estas anillas de calamares rebozadas en pan rallado saborizado con especias como perejil seco picado, ajo en polvo y pimentón dulce.

Una receta diferente de los calamares a la romana