Batimos el huevo junto con la leche, sal, pimienta y ciboulette al gusto. Ponemos a calentar un poco de aceite (como para panqueques) y agregamos el huevo haciendo una tortilla. Un poco antes de estar cocida agregamos los champiñones y doblamos con la ayuda de una espátula. Damos vuelta y cocinamos por unos segundos y servimos!