Brownie de chocolate al aroma de café y base de galleta

Name: Brownie de chocolate al aroma de café y base de galleta
Yield: 12 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Para la base de galleta; 90 gr mantequilla a temperatura ambiente; 1 paquete galletas 210 gramos aproximadamente; Para el brownie de chocolate; 50 gr mantequilla y 8 gramos más para engrasar el molde; 120 gr chocolate negro en virutas o troceado; 180 gr azúcar blanca; 2 huevos; 90 gr harina candeal tamizada; 60 gr nueces peladas y troceadas; 2 chupitos café soluble

Elgardu @cook_1140260

ESPAÑA

Delicioso brownie para todos los y las amantes de este gran dulce.
Los brownies fueron descubiertos por accidente, cuando un cocinero se olvido de usar levadura en la preparación de un pastel de chocolate, en el mundo de la repostería hay tal cantidad de tipos de brownie como gustos colores. Espero les guste a todos.

Brownie de chocolate al aroma de café y base de galleta

Elgardu @cook_1140260

Guardada

Ingredientes

50 minutos

12 raciones

Para la base de galleta
90 grmantequilla a temperatura ambiente
1 paquetegalletas 210 gramos aproximadamente
Para el brownie de chocolate
50 grmantequilla y 8 gramos más para engrasar el molde
120 grchocolate negro en virutas o troceado
180 grazúcar blanca
2huevos
90 grharina candeal tamizada
60 grnueces peladas y troceadas
2 chupitoscafé soluble

Guardada

Pasos de la receta

50 minutos

1

Para la base de galleta:
2

Triturar las galletas junto con la mantequilla a temperatura ambiente en kitchenaid o similar.
3

si no se tiene se puede hacer a mano ( aunque es más trabajoso se obtiene el mismo resultado ), reservar.
4

Para el brownie:
5

Engrasar un molde cuadrado o rectangular, no muy grande, de 20 cm (yo he usado un molde más grande porque me gusta que los brownies no queden muy gordos), esparcir bien la mezcla anterior de la galleta en la base del molde (bien repartido).
6

Precalentar el horno a 180 grados.
7

Derretir el chocolate junto con la mantequilla a fuego bajo y reservar y dejar enfriar.
8

Batir los huevos y el azúcar en la kitchenaid hasta quedar una mezcla esponjosa (si no se tiene kitchenaid o similar, se puede hacer en un bol grande con las varillas de toda la vida).
9

Añadir el café, el chocolate ya frío y batir todo bien.
10

Añadir las nueces, la harina tamizada y batir todo bien hasta obtener una masa homogénea.
11

Echar la mezcla en el molde encima de la base de galleta y esparcir bien.
12

Introducir en el horno a 180 grados y dejar hornear de 35 a 45 minutos (dependiendo del horno).
13

Pasado el tiempo, sacar del horno y dejar enfriar durante 20 minutos, pasados los 20 minutos sacar del molde y dejar enfriar encima de las rejillas hasta que este completamente frío.
14

Una vez frío recortar los bordes, racionar, decorar y listos para servir.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Elgardu @cook_1140260

9 de noviembre de 2012 00:00

ESPAÑA

Desde mediana edad ya era todo un cocinillas , hice un curso cocina en Granada y me gusto tanto que decidí estudiar cocina en la escuela de hostelería de Jaén y de momento aqui sigo. Últimamente le tiró mucho al dulce, será porque de pequeño no me gustaba y ahora quiero recuperar el tiempo perdido. Me gusta todo excepto las verduras aunque en mi oficio te guste o no te guste tienes que probar y probar para que todo salga rico rico. No se cómo terminar asi que ....imaginación al poder.

Comentarios

Anildesh @cook_23817316

27 de mayo de 2020 17:52

La verdad, que no me sale asi. Quería hacer una brownie con capa superficial brillante como la tuya pero sin base de galletas. Nada de esto me sale, me sale mas bien algo duro y poco comestible. No sé, algo falla. Claro, no he puesto ni azúcar ni café porque primero el café no me gusta, y el azúcar intento evitarlo, el chocolate negro ya lo lleva y intento minimizar la cantidad de azúcar.

Palabra clave

Chocolate Brownie Café Base De Galleta

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