Empezaremos haciendo el tomate y mientras se hace procederemos a ir haciendo el pollo. Pelamos los tomates, y los cortamos en trozos, pelamos los ajos, los pimientos los cortamos un poco y lo metemos todo en la batidora. Lo batimos bien y reservamos hasta que se haya hecho la cebolla que la habremos picado muy pequeñita y la habremos puesto a pochar en una sartén con una cucharada de AOVE cuando esté pochadas vertemos el tomate triturado para que se vaya haciendo.

Mientras se iba haciendo el tomate nos habremos puesto con el pollo. Que es muy sencillo. Sólo hay que ponerle un poco de sal (*si eres hipertenso un poco de ajo molido o pimienta blanca). Y lo ponemos. Freír. En sartén o freidora como más cómodo os sea. No hace falta hacerlo del todo, ya que se terminará de hacer en el tomate. Lo justo que la carne se quede blanca y la piel si tiene tostada. Lo ponemos en la salsa de tomate 25 a 30 min y servimos con ensalada, patatas... Con lo que desees.