Corte las patatas a cuartos y prepare todos los ingredientes antes de empezar.

Ponga la mariposa en las cuchillas y añada al vaso el aceite y el agua. Programe 5 min, varoma, giro izquierda, vel. cuchara.

Agregue las patatas cortadas y programe 20 min, varoma, giro izquierda, vel. cuchara. Cuando haya transcurrido el tiempo, vierta el contenido del vaso a un colador o al cestillo que viene con la Thermomix para transcurrir el aceite.

Sin lavar el vaso, agregue los huevos, la sal y la pimienta y mezcle durante 10 seg. vel. 3. Pasado el tiempo, incorpore los huevos batidos y las patatas en un bol y chafalas con un tenedor hasta formar un puré y mezcle bien los huevos y las patatas.

Caliente una sartén y eche dos cucharadas de aceite y cuando esté caliente vierta la mezcla. Cuando vea que está cuajada por abajo ponga un plato o una tapa encima de la sartén y dele la vuelta. Después vuelva a poner la sartén al fuego y deslice la tortilla desde el plato a la sartén. Dejemos que se cuaje (más o menos 3 min más) y dele la vuelta otra vez para comprobar si está doradita ya estaría sino vuela a poner la sartén al fuego y deje un minuto más.