Vacío desmechado

Javier Rascovsky
Javier Rascovsky @colocentro
caba

Inspirándome en la tradicional receta venezolana cocine esta carne desmechada, ideal para rellenar pacncitos ricos y compartir con amigos!

Vacío desmechado

Inspirándome en la tradicional receta venezolana cocine esta carne desmechada, ideal para rellenar pacncitos ricos y compartir con amigos!

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Ingredientes

4 personas
  1. 1 kiloVacío
  2. 1Ají morrón mediano
  3. 1 unidadCebolla
  4. 2 dientesAjo
  5. a gustoCilantro
  6. 1 pizcaPimentón dulce o paprika
  7. 1 pizcaComino
  8. 1 pizcaPimienta
  9. a gusto Sal
  10. 1 tazaCaldo
  11. 2 cucharadasPuré de tomate

Pasos de la receta

  1. 1

    Hervir la carne durante 1hr 30mns, en una olla con agua y algunas verduras que puedas poner (1/2 cebolla, 1/2 zanahoria y una rama de ajo).apagar el fuego y dejar enfriar la carne dentro de la olla, reservar una taza del caldo obtenido.

  2. 2

    Una vez fría la carne tomar un tenedor y deshilachar bien y reservar.

  3. 3

    Cortar pequeña la cebolla y el ají morrón, picar los dientes de ajo y el cilantro

  4. 4

    Sofreír hasta que la preparación cambie de colór y agregar el puré de tomate, cilantro, pimentón, comino, pimienta, sal y el vacío ya deshilachado.verter el caldo y cocinar durante 20 minutos más

  5. 5

    Retirar del fuego y a disfrutar!!!!

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina
Cocinar hoy
Javier Rascovsky
Javier Rascovsky @colocentro
caba
cocinar es mi lugar en el mundo, ahí exteriorizo,exploro,descargo,juego y vuelo.Inspirarte y poder desarrollarlo en un plato, ver los ojos de ese comensal que disfruta de tu preparación. justo ahí... es donde quiero estar.
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Comentarios (3)

Roxana Cuellar
Roxana Cuellar @cook_36971577
Es la tercera vez que lo voy a preparar es buenísima esta receta

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