Tarta de ricota súper suave

Name: Tarta de ricota súper suave
Yield: 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: Para la masa; 400 gr harina leudante; 1 cda bicarbonato; 2 huevos; 150 gr azúcar; 100 cc aceite neutro; Ralladura de limón; Esencia de vainilla; Para el relleno; 600 gr ricota; 150 gr azúcar; 2 Cdas queso crema; 2 Cdas Maizena; 2 yemas; 3 claras; Esencia de vainilla; Ralladura de 1 limón; Azúcar impalpable Para decorar

Flor @cook_24151850

Caba

La tarta de ricota es un clásico de las tardes, acompaña meriendas, tecitos y mates. Bien fresca puede acompañar un café de postre.
Es una receta versátil que con un toque de dulce de leche se vuelve irresistible!!
#ricota #tartadericota

Tarta de ricota súper suave

Guardada

Ingredientes

1 hora 20 min

8 raciones

Para la masa
400 grharina leudante
1 cdabicarbonato
2huevos
150 grazúcar
100 ccaceite neutro
Ralladura de limón
Esencia de vainilla
Para el relleno
600 grricota
150 grazúcar
2 Cdasqueso crema
2 CdasMaizena
2yemas
3claras
Esencia de vainilla
Ralladura de 1 limón
Azúcar impalpable Para decorar

Guardada

Pasos de la receta

1 hora 20 min

1

Masa: Batir los huevos con el azúcar hasta punto letra (6 min aprox) Agregar la esencia de vainilla y el aceite y batir unos minutos más
2

Agregar harina en forma envolvente.
3

Llevar a la mesada. Terminar el bollo (es un poco pastoso pero no tiene que pegarse a las manos) Descansar en heladera 30 min.
4

Una vez fría, dividir el bollo en dos. Con una parte forramos la tartera (usé una de 22 cm). Estiramos la masa con palote y terminamos de forrar con los dedos. Si la tartera podés forrarla con papel de aluminio el desmolde es más sencillo!!
5

La otra parte de la masa conviene estirarla y dejarla enfriar para poder manipularla una vez puesto el relleno
6

Relleno: Quitar el exceso de agua de la ricota.
7

Desgranarla con un tenedor, agregar el azúcar (120 gr y reservar el resto) el queso crema, la Maizena y mezclar bien.
8

Agregar las yemas de huevo, ralladura de limón y esencia de vainilla.
9

Batir a nieve las tres claras con el azúcar reservado. Este paso es fundamental para que quede suave y aireada
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Unir ambas preparaciones. Primero agregar la mitad de las claras a la ricota, homogeneizar y luego agregar la otra mitad en forma envolvente.
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Colocar dulce de leche en la base de la tarta. Agregar el relleno de ricota
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Tapar la tarta con el resto de la masa.
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Llevar al horno precalentado. Tiene que hacer piso así que los primeros 3/4 minutos fuerte y luego fuego medio.
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Cuando la masa está dorada y se ve cocida, está lista!!
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Dato: la capa de masa que ponemos al terminarla será el piso de la tarta al desmoldar. Es mejor que no sea muy fina para que soporte bien el peso del relleno.
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