Rodaballo con setas
Rodaballo con sinfonía de setas,una combinación deliciosa para disfrutar de la exclusividad de las setas y el sabor único del rodaballo.
Rodaballo con setas
Rodaballo con sinfonía de setas,una combinación deliciosa para disfrutar de la exclusividad de las setas y el sabor único del rodaballo.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Con tres dientes de ajo, el perejil y el aceite hacemos una emulsión con la minipimer y reservamos. También podemos usar esa emulsión si la tenemos guardada en el frigorífico de alguna otra ocasión.
- 2
En una sartén pintada con aceite sellamos los lomos de rodaballo por ambas caras, una vez sellados los ponemos en una bandeja de horno.
- 3
Los pintamos bien con la emulsión de ajo y perejil por ambas caras e introducimos la bandeja en el horno precalentado a 160º.
- 4
Asaremos los filetes de rodaballo a esa temperatura durante quince minutos.
- 5
En la sartén ponemos aceite y doramos tres dientes de ajo previamente laminados.
- 6
Cuando comiencen a dorarse los ajos salteamos los portobello y los boletus partidos en cuadraditos, añadimos aceite según lo vayan pidiendo.
- 7
Cuando han cambiado de color y reblandecido, añadimos las Shi-take también en cuadraditos.
- 8
Emplatamos el rodaballo acompañado de las setas.
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