Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas finas. Cortamos la cebolla en juliana y los pimientos. Ponemos todo junto a pochar en aceite de oliva a fuego medio durante 10 minutos. Añadimos una pizca de sal.

Abrimos la cola de merluza y la des espinamos. Salamos por los dos lados y reservamos.

Pasamos las patatas y pimientos escurridos a una fuente de horno. Colocamos el pescado encima, añadimos un chorrito de aceite de oliva y metemos en el horno a 180º durante 10-12 minutos.

Sacamos el pescado y le añadimos la ajada. Echamos un chorro de vinagre en la sarten, lo dejamos hervir y lo echamos por encima del pescado.

Ahora vamos a escurrir el jugo del pescado, aceite y vinagre a la misma sarten, lo hervimos de nuevo y lo echamos por encima del pescado otra vez.