Poner a leudar la levadura en la leche tibia, disolverla bien y dejarla reposar hasta que haga espuma, unos 10 minutos mas o menos.

Cernir la harina, hacer una fuente y poner al centro la leche con la levadura ir mesclando poco a poco.

Agregar el azúcar o la sal según los vayas a hacer dulce o salados, agregar el huevo y la mantequilla y amasar hasta obtener una masa homogénea. La masa tiene que quedar elástica y despegarse de las manos. Si no es así puede agregársele un poco de harina o leche tibia según sea el caso.

Cuando esté suficientemente amasada, dejar reposar unos 15 minutos.

Extender la masa que quede más o menos de medio centímetro de grosor.

Cortar círculos de masa, puedes ayudarte con un vaso. Hazlos en números pares ya que uno será la base y otro la tapa. (depende el tamaño de tus círculos te saldrán entre 12 y 16)

Ten el relleno preparado y una charola para horno engrasada.

Pon la mitad de los círculos en la charola, deben de quedar separados uno de otro.

Pon el relleno en el centro del circulo de masa, no lo llenes hasta los bordes, ponlo bien recogidito en el centro.

Después pon en los bordes de la base yema de huevo y encima el otro circulo de masa que queden bien pegaditos para que no se salga el relleno, presiona bien la unión del borde de los 2 círculos.

De los recortes de masa que te quedaron, puedes volver a amasar y extender para recortar unos círculos mas pequeños puedes ayudarte con la tapa de una botella de Pet, un vasito tequilero o un cortador de galletas circular si tienes. Estas van a ser las orejitas de nuestros cerditos, así que asegúrate de cortar la cantidad suficiente de orejitas según los cerditos que hiciste. A mi me salieron 6, así que corté 12 orejitas.

Estira un poco los círculos de las orejitas dóblalos un poco como en la imagen para que queden con gracia y pégalas a los círculos grandes usando la yema de huevo como pegamento.

Corta unos círculos medianos para hacer la trompa del cerdito, y hazle 2 orificios puedes ayudarte con un popote o pajilla o la tapa de un bolígrafo.

Pega la trompa con la yema de huevo a la carita.

Barniza la carita completa con el resto de la yema de huevo.

Hornéalos a 180° por 15 o 20 minutos o hasta que estén doraditos.

Cuando estén listos sácalos del horno y déjalos enfriar, ahora solo les queda ponerle los ojitos.

Si son salados puedes ponerle los ojitos con unos círculos de queso manchego en rebanadas y granos de pimienta y si son dulces puedes hacerlos con chocolate blanco y obscuro derretido ayudándote con una duya o jeringa o poner unas uvas pasas.