Se puede comenzar la elaboración del plato por la guarnición, es decir, se pelarán las patatas pequeñas y se pondrán a cocer con un poco de sal.

Mientras se cuecen las patatas, en una sartén antiadherente poner el aceite con el ajo y la guindilla a sofreír.

Secar muy bien los lomos de bacalao con papel absorvente de cualquier exceso de agua y poner del lado de la piel sobre la sartén a fuego medio-bajo.

El truco principal de éste plato va a consistir en no dejar de mover el pescado, por el mango de la sartén. Así, se favorecerá que los jugos del pescado y la gelatina de su piel se emulsionen con el aceite creando la denominada salsa pil-pil.

Cuando se consideré que el pescado está en su punto, se pondrá el perejil fresco molido y se servirá junto con las patatas cocidas con un poquito de aceite de oliva crudo y sal en escamas.