Lasagña de acelgas con tomate frito

Name: Lasagña de acelgas con tomate frito
Yield: 4 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1 Manojo Acelgas; 4 Laminas de pasta; 6 Lonchas de queso Mozzarella o Havarti; 6 Lonchas de Jamon york; 250 gr Tomate frito; 1 Cebolla; 10 Cda aceite; 2 Cdts oregano

angelabarrion @cook_1155979

Las hojas verdes y finas requieren menos de la mitad del tiempo de cocción que las pencas blancas; por lo que es mejor separar previamente dichas partes, y de esta manera se evita que las hojas queden demasiado blandas por exceso de tiempo de cocción.

Las hojas tiernas se pueden tomar crudas en ensalada. Si son ya viejas, es mejor consumirlas sin los tallos y nervios, ya que aportan un sabor amargo. Así mismo, cuando su nervadura es muy acusada, se utiliza preferentemente la penca, que puede prepararse rellena o rebozada.

Lasagña de acelgas con tomate frito

angelabarrion @cook_1155979

Guardada

Ingredientes

15 minutos

4 raciones

1 ManojoAcelgas
4Laminas de pasta
6Lonchas de queso Mozzarella o Havarti
6Lonchas de Jamon york
250 grTomate frito
1Cebolla
10 Cdaaceite
2 Cdtsoregano

Guardada

Pasos de la receta

15 minutos

1

Limpiaremos las acelgas, luego las lavaremos, separaremos la penca de las hojas. Colocamos en una olla de agua y la dejaremos hervir cuando este en este punto.
2

Echaremos las pencas y las dejamos 10 a 15 minutos según el punto de cocción que te guste. Cuando estén las sacaremos del agua y colocamos las hojas y las dejaremos hasta
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que estén.
4

Por otro lado picaremos la cebolla en mirepoix, la pondremos a pochar con aceite, luego le echaremos el tomate frito y el orégano lo dejaremos hasta que el tomate coja el sabor del orégano.
5

Procederemos al montaje. Lo primero que haremos es echar el tomate frito en el fondo de la refractaria, luego 2 laminas de pasta, pencas de acelgas, hojas de acelgas, jamón york, queso y otra vez tomate frito.
6

Luego se repite hasta que se termine. Luego al horno por 15 minutos y gratinar. De normal yo la hago solo con acelga, pero al no ser el manojo muy pequeño le agregue pasta precocinada y la hice con tomate, pero se puede hacer con bechamel.