Cortamos el cerdo en trozos más pequeños o más grandes al gusto.

Y en un mortero pasamos los ajos, el aceite y el perejil. Una vez machacado añadimos el vino blanco.

Por encima de la carne añadimos todo lo del mortero y la Pimenta negra y sal. Revolvemos bien y reservamos tapado en la nevera hasta el día siguiente para que agarre bien el sabor.

Ponemos la sartén con aceite y dejamos que caliente. Una vez este caliente, freimos bien, por todos los lados.