Puré de patata con pimiento choricero

Name: Puré de patata con pimiento choricero
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Patatas: 1 kg (4 patatas de tamaño medio); Pimientos choriceros: 6 pimientos secos; Cebolla: 300 g (una cebolla de tamaño medio); Ajo: 20g (2 o 3 ajos); Tomate natural: 200 g (1 tomate grande); Biscotes: 160 g (8 biscotes a 20 por biscote); 50 g Aceite de oliva:; Sal (1 - 2 g); 1 cda Cominos

estudiantes-practicas2 @cook_1179488

España

Este receta, cuyo nombre para mi madre es "pipirrana", es un plato muy fácil de preparar y es perfecto para noches en las que se quiere comer algo caliente y nutritivo. Sin más, os dejo la receta, os animo a que la probéis y comentéis los resultados o dudas que tengáis.

*Autor: Sergio Martínez Martínez*

Puré de patata con pimiento choricero

estudiantes-practicas2 @cook_1179488

España

*Autor: Sergio Martínez Martínez*

Guardada

Ingredientes

30 minutos

4 raciones

Patatas: 1 kg (4 patatas de tamaño medio)
Pimientos choriceros: 6 pimientos secos
Cebolla: 300 g (una cebolla de tamaño medio)
Ajo: 20g (2 o 3 ajos)
Tomate natural: 200 g (1 tomate grande)
Biscotes: 160 g (8 biscotes a 20 por biscote)
50 gAceite de oliva:
Sal (1 - 2 g)
1 cdaCominos

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Pelar las patatas, la cebolla y el ajo, lavar el tomate.
2

Se trocean las patatas a un tamaño medio-grande, se trocea la cebolla en forma de luna.
3

Se introducen todos los alimentos en una olla con agua hirviendo y se dejan cocer. Primero se introducen las patatas y a los 5 minutos se añade todo lo demás. Se deja la mezcla de alimentos 12-13 minutos más cociéndose.
4

Una vez transcurrido el tiempo, se sacará todo a un escurridor y se guardará el agua de cocción.
5

Ahora, hay que poner todos los alimentos en un recipiente donde puedan ser triturados. Añadiremos 2 vasos de agua de cocción y se irá añadiendo más agua a medida que se bate hasta que consigamos la textura deseada.
6

Por otra parte, se muele 1 cucharada de cominos con ayuda de un mortero (unas gotas de agua pueden facilitar el trabajo).
7

Por último, se mezclan los cominos, el aceite y la sal con el puré y se deja reposar para que se mezclen los sabores. Antes de emplatar, se puede calentar de nuevo, aunque se puede servir a una temperatura "del tiempo".
8

Se servirá junto a 2 biscotes de pan.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

estudiantes-practicas2 @cook_1179488

17 de diciembre de 2013 11:30

España

Somos, Alejandro Tortosa Ferriz, Jennifer Pérez Redondo, Carmen Pastor Bernal, Lucas Lucas Garcia y Sergio Martínez Martínez, estudiantes de nutrición humana y dietética en la universidad de Alicante.

Comentarios

Inma @cook_17688116

21 de julio de 2019 10:00

Hola!!! Qué alegría encontrar esta receta!!! Llevábamos mucho tiempo mi madre y yo buscándola!!! No encontramos a nadie que la conociera ni menos cpn el mombre de pipirrana, que era como la llamaba mi abuela y al morir no la recordábamos. Es posible q lleve bacalao desalado desmigado? Y otra pregunta: de dónde es esta receta?

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