Se lavan muy bien los champiñones y se les quita los tronquitos.

Se les coloca boca arriba en una bandeja de horno y se les añade un chorrito de aceite de oliva y se introducen en el horno caliente, durante 8 minutos.

Mientras tanto, se pican los tronquitos de los champiñones, se corta el jamón finamente y se fríe en un poquito de aceite, durante unos minutos en una sartén.

Seguidamente se le añade la nata para que se una y espese un poco. Se le añade un poco de sal y si se quiere, nuez moscada y pimienta blanca.

Se rellenan, con esta pasta, los champiñones y se les ralla por encima, el queso. Se vuelve a poner al horno para gratinarlo un poco.